Rica2 Bandeng

Kalo lagi bosen ma bandeng presto atau yang digoreng kering, rica-rica bandeng bisa dijadikan alternatif untuk mengolah bandeng secara sederhana. Selain tidak mblengeri (bahasa Indonesia-nya apa ya??? hhehe), kuahnya yang segar plus aroma daun kemangi-nya juga bisa menggugah selera makan, terutama bagi yang kelaparan,, hhehe...

Bahan dan bumbu:

- Bandeng 1 kg isi 3 atau 4

- Daun kemangi 3 ikat (diambil pucuk2nya)

- Daun bawang secukupnya (dipotong2 sekitar 2 cm-an)

- Daun seledri secukupnya (dipotong2 sekitar 2 cm-an)

- Daging sapi 1 ons

- Jahe sebesar jempol tangan

- Bawang merah 5 siung 

- Bawang putih 3 siung

- Cabe kecil 3 buah

- Cabe besar merah 2 buah

- Serai 1 

- Tomat 1 buah

- Terasi dikiiiitttt aja

Cara Pembuatan:

1. Daging sapi direbus dalam setengah panci air
2. Bandeng setelah dibersihkan dipotong-potong menjadi 4 bagian, diberi garam, lalu digoreng.
3. Bawang merah, bawang putih, jahe, garam, cabe kecil, dan terasi diuleg
4. Bumbu yang telah diuleg plus serai yang sedikit dimemarkan ditumis dengan minyak sampai harum
5. Cabe besar dan tomat yang telah dipotong-potong sesuai selera dimasukkan, tumis hingga layu
6. Daun kemangi, daun bawang, dan daun seledri dimasukkan dan tumis hingga layu
7. Setelah semua bumbu matang, masukkan ke dalam kuah daging sapi kemudian bandeng yang telah digoreng dimasukkan pula
8. Biarkan mendidih sampai beberapa menit agar bumbu merasuk
9. Rica-rica bandeng siap dihidangkan

NB: untuk daging sapinya bisa diikutkan juga dalam masakan setelah dipotong kecil2..

Selamat mencoba... ^____^

Posted in: Pawonku