Mujaer Kuah Pedas

Luaammmaa banget gak posting resep masakan. Emh,, kali ini saya coba posting resep Mujaer Kuah Pedas ala desa tempat saya tinggal, meskipun gambarnya kurang menarik,, *tapi kalo masaknya bener insyaAllah rasanya tidak diragukan lagi enaknya,, hhehe.

 

Bahan dan bumbu:

- Mujaer 1 kg

- Bawang merah dan bawang putih

- Cabe rawit sesuai tingkat selera kepedasan,, hehehe

- Kunyit

- Jahe

- Lengkuas

- Daun jeruk purut

- Serai

- Gula

- Garam

- Santan

Cara Membuat:

1. Mujaer dicuci bersih plus dihilangkan sisik dan kotoran di dalamnya, bilasan terakhir diberi cuka secukupnya untuk menghilangkan amisnya, dibilas lagi lalu diberi garam secukupnya kemudian goreng
2. Bumbu-bumbu (bawang merah putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabe rawit) digoreng lalu diuleg
3. Maukkan bumbu yang sudah diuleg bersama serai, daun jeruk purut, gula, garam, dan santan ke dalam wajan, aduk-aduk hingga mendidih
4. Masukkan mujaer yang sudah digoreng
5. Masak hingga bumbu meresap
6. Setelah cukup meresap, angkat dan siap dihidangkan

Posted in: Pawonku